発酵食品と腸活資格＆コラム– category –

今回は、発酵食品の醤油麹を使った料理を紹介します。レシピは、栄養士・フードライターのmisaさんに考案いただきました。 レシピ考案 栄養士・フードライター misa 大学で栄養士免許を取得。一般企業で事務職の経験を経て、現在は飲食店に勤務し調理やメ...

＼ おすすめ酢5選へスクロール！ ／ 今すぐ体にいい酢をチェックする スーパーに行くと、たくさんの種類の酢が並んで売られていて、体にいい酢はどれなのか迷ってしまいますよね。 そこで今回は、健康的で体にいい、安全な酢の選び方のポイント3つと、おす...

日本発酵文化協会では、特別講座やワークショップが随時開催されていますが、どんな様子なのか気になりますよね。 そこで今回は、実際に日本発酵文化協会の特別講座「麹水で仕込むもちもちパニーニ」に参加したので、受講体験を紹介します。 日本発酵文化...

そこで今回は、味噌ソムリエ含めおすすめ資格種類一覧を比較。味噌資格は5つあることがわかったので、一つずつ紹介します。 また、味噌資格以外で発酵食品や腸活資格のおすすめ種類一覧の比較結果が気になる方は、「発酵資格はどれがいい？腸活おすすめ34...

結論からいうと、発酵食品や麹の国家資格は「みそ製造技能士」のみです。以下で詳しく紹介しています。 発酵食品や麹の国家資格は「みそ製造技能士」 発酵食品や麹の国家資格は「みそ製造技能士」だけ 国家資格は「みそ製造技能士」のみです。 民間資格で...

今回は、発酵食品のにんにく麹を使った料理を紹介します。レシピは、フードスタイリストのKAHOさんに考案いただきました。 レシピ考案 フードスタイリスト KAHO 新卒で入社した企業で働きながら、レシピ開発や、商品撮影などを行うフードスタイリストとし...

「腸活アドバイザー」と検索窓に入力すると「怪しい」と出てくる…取ろうと思ったけど、やめておこうかな？と迷っている方も多いと思います。 そこで今回は、腸活アドバイザー資格が「怪しい」と言われる理由を解説します。 この記事の結論をまとめると 腸...

今回は、発酵食品の甘酒を使ったドリンクを紹介します。レシピは、フードコーディネーター・発酵食品マイスターの千葉さおりさんに考案いただきました。 レシピ考案 フードコーディネーター・発酵食品マイスター 千葉さおり 農家の娘。幼い頃から料理が好...

「ぬか床は冷蔵庫に入れっぱなしにしてもよい？」 「ぬか床を冷蔵庫に入れっぱなしにすると腐る？」 「ぬか床の正しい保存方法は？」 ぬか床の管理をラクにするために冷蔵庫に入れっぱなしにしたいけど、そんなことをしたら腐るのでは？と疑問に思ったこと...

資格取得後、取った資格を仕事に生かす方法や、アドバイザーとしてどう活動したら良いか、具体的なイメージや道筋が見えにくいですよね。 そこで今回は、腸活アドバイザー資格を仕事や開業に活かす方法を、私自身の体験にもとづき紹介します。 腸活アドバ...