発酵食品と腸活資格＆コラム– category –

日本発酵文化協会では、特別講座やワークショップが随時開催されていますが、どんな様子なのか気になりますよね。 そこで今回は、実際に日本発酵文化協会の特別講座「麹水で仕込むもちもちパニーニ」に参加したので、受講体験を紹介します。 日本発酵文化...

今回は、発酵食品の甘酒を使った料理を紹介します。レシピは、フードコーディネーター・調理師の内田有紀さんに考案いただきました。 レシピ考案 フードコーディネーター・調理師 内田有紀 フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室の...

今回は、発酵食品のナンプラーを使った料理を紹介します。レシピは、フードスタイリストのKAHOさんに考案いただきました。 レシピ考案 フードスタイリスト KAHO 新卒で入社した企業で働きながら、レシピ開発や、商品撮影などを行うフードスタイリストとし...

「発酵食品って身体によさそう」 「醤油麹は美容に効果ある？」 「醤油麹を食べることでデメリットはある？」 発酵食品は身体によいイメージがあるけれど、醤油麹はどういう効果があるの？と気になっている人もいるのではないでしょうか。食べるからには醤...

今回は、発酵食品のヨーグルトと酒粕を使ったスイーツを紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。 レシピ考案 ねこのてkitchen 調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワイン...

今回は、発酵食品の甘酒を使った料理を紹介します。レシピはねこのてkitchenさんに考案いただきました。 レシピ考案 ねこのてkitchen 調理師専門学校講師や大手企業での商品開発を経験。食事の楽しさは人生を豊かにするがモットー。ワインソムリエやSAKEDI...

今回は、発酵食品の米酢を使った料理を紹介します。レシピは、栄養士・フードライターのmisaさんに考案いただきました。 レシピ考案 栄養士・フードライター misa 大学で栄養士免許を取得。一般企業で事務職の経験を経て、現在は飲食店に勤務し調理やメニ...

「大豆の発酵食品、納豆や味噌の他に何があるの？」 「大豆だから、健康や美容によさそう」 「まだ食べたことのないテンペや豆腐発酵食品、どう調理するの？」 大豆は栄養たっぷりですよね。いろいろな種類の大豆発酵食品を積極的に生活に取り入れたい……と...

「ぬか床は冷蔵庫に入れっぱなしにしてもよい？」 「ぬか床を冷蔵庫に入れっぱなしにすると腐る？」 「ぬか床の正しい保存方法は？」 ぬか床の管理をラクにするために冷蔵庫に入れっぱなしにしたいけど、そんなことをしたら腐るのでは？と疑問に思ったこと...

資格取得の際、種類が多すぎてどの資格を取ればいいのか迷ったことはありませんか？ そこで今回は、パンに関する資格の一覧とそれぞれの違いをまとめました。 パン資格おすすめ通信講座・在宅で独学OKの種類一覧比較！オンライン可 パン作りのおすすめ資格...